Esta tarta es de las más ricas que he probado hasta ahora.
La receta la he sacado del libro de «The Hummingbird Bakery cookbook» 
El bizcocho es suave y su aspecto, al ser de color rojo, resulta original y atractivo.
Con estas cantidades se pueden hacer:
– 12 cupcakes
– 1 tarta de 15 cm. de diámetro
Yo hice una tarta pequeña, de 15 cm. de diámetro, repartida en dos moldes de 4 cm. de profundidad.
** todos los ingredientes van a temperatura ambiente a menos que se indique otra cosa.
Ingredientes:
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo (tipo Valor – de repostería)
- 1/2 cucharadita (de té) de extracto de vainilla
- 60 gr. de mantequilla (Ur/Ar: manteca) sin sal
- 150 gr. de azúcar
- 1 huevo grande
- 150 gr. de harina
- 120 ml de buttermilk ( lo hacemos casero: 120 ml. de leche + 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o manzana y revolvemos bien)
- 1/2 cucharadita (de té) de sal
- 1 cucharadita (de té) de vinagre de vino blanco o manzana
- 1/2 cucharadita (de té) de bicarbonato
- colorante rojo en gel (cantidad según el color que se quiera obtener)
Cortamos dos círculos de papel de horno para ponerlos en la base de cada molde, de esa manera será más fácil desmoldar y además evitamos que se quede alguna parte pegada a la base.
Enmantecamos bien los moldes, colocamos los papeles de horno en las bases y volvemos a enmantecar sobre los papeles.
Preparación:
Precalentar el horno a 175º
En un recipiente grande, ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos 5 minutos
Por otra parte, mezclamos: el cacao en polvo con el colorante en gel rojo y la esencia de vainilla y lo mezclamos bien
Añadimos el huevo y la mezcla de cacao, colorante y vainilla y batimos con el accesorio de pala de la batidora eléctrica o con batidor manual
Añadimos la harina, en dos partes, alternando con el buttermilk
Incorporamos la sal, el bicarbonato y el vinagre en este orden y batimos un poco más
Horneamos 175º 35 minutos aprox en el caso de hacer 2 tartas de 15 cm.
Si queremos hacer 12 cupcakes, entonces el tiempo se reduce a 22 minutos aprox.
Siempre hacer la prueba del palillo de madera: pinchar en el centro y que salga limpio.
Dejamos enfriar en una rejilla
Aquí vemos cómo se quedan los papeles de hornear pegados a la base de la tarta y se desmolda perfectamente
Para rellenarla, yo he cortado cada tarta por la mitad para que queden más capas y se vea más bonita
Yo esta vez quise probar el merengue Wilton:
– 1 cucharada de merengue en polvo Wilton
– 60 ml. de agua
-3 cucharadas soperas de azúcar
Y ha salido la cantidad perfecta para rellenar y decorar
Rellenamos las capas y montamos la tarta
Cubrimos la tarta con una base de merengue blanco y dividimos el resto en 3 tuppers y añadimos los colores que nos gusten
Colocamos el merengue en mangas pasteleras, una por cada color y vamos haciendo puntos de colores uno encima de otro en vertical (uno de cada color) y con la ayuda de una cuchara aplastamos uno de los costados de los puntos como se ve en la foto. Limpiar la cuchara para pasar al siguiente punto de color y así repetimos.
Hacemos este paso en todo el contorno de la tarta y en la parte de arriba
Se puede dejar así o ponerle unas flores de azúcar encima o cualquier adorno comestible
Este bizcocho queda genial con la Cream cheese frosting y además también se puede hacer esta decoración ya que tiene similar consistencia.
Espero que les guste!!!
Descarga la receta en PDF Red velvet cake (Hummingbird bakery)
Abrazos!!! =)
Lirios Cake 